こだわり

食へのこだわり〜イスラエルからオリジナルの味を守って作っています。

point1 ベーガン料理

当店ではベーガン料理をご用意しています。アレルギーの方でも安心です。
ベーガン料理やチキン料理、ベジタリアン料理と、お客様の好みに合わせてお選びください。

ベーガン…肉・魚・卵・乳製品を使っていない食べ物のこと。

point2 ドレッシング

当店で多く使われているゴマソースはガテマラ産の特上有機ゴマでファラフェルガーデンに合わせた 煎り方をオーダ−したゴマペーストを使用しております。そのゴマの香りが中近東のオリジナルに近いものとなっております。

point3 オゾン処理

野菜・水・ヒヨコ豆は常にオゾン処理してから調理しており、農薬やトリトロメタン、O-157な どの毒も除去出来ています。夏場の生野菜も安心です。

オゾン処理とは
写真のようにオゾン処理をすることによって、4つの効果があります。
1.O-157(大腸菌)をやっつける。
2.農薬・添加物(着色料など)を分解!
3.まな板・手もキレイ!脱臭作用も。
4.水道水もミネラルウォーターに変身!

建築的なこだわり〜町家を生かした本物建築

2階建ての町家を大改造し、細部にいたるまで細心の注意を払って出来た心のこもったお店です。入口のカウンターと中庭のベンチは中近東の砂漠を思わせるオリジナルデザイン。

point1 珪藻土の壁

壁は珪藻土を使った漆喰の壁で、1Fはオフホワイトの色で統一。2Fは壁ごとに色を変えてパッチ ワーク風に仕上げています。ハウスシックからくるアレルギーの心配は一切ありません。

珪藻土…深海に生えている藻から作った土

point2 ワビ・サビを感じる中庭

ワビ・サビを感じさせる中庭。オアシスにいるようなほっとする場所です。ゆっくり外でくつろいで ください。

店内1階は禁煙席、2階と中庭は喫煙席となっています。

point3 開放感のある吹き抜け

2階の天井はしっかりとした梁(ハリ)を見せて開放感のある吹き抜けに仕上げています。南の窓は 太陽の光が差し込むとサンキャッチャーで虹がきらきらと飛んでいます。

point4 キッズスペース

2階に畳2帖分くらいのキッズスペース(幼児用)があります。本を読んだり、赤ちゃんのおむつを 替えたりぬいぐるみで遊んだりして、オーダーされたものが来るのをお待ちください。

Photo:キッズスペース
point5 明るく輝く店内

店内は、透明感があるようにガラスのあかりを使ったりいろいろなサンキャッチャーを飾ったりし て、光が差し込んで来るように明るく輝くイメージを心がけています。

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